2024年“避暑神器”——杨梅。选择时要注重品质和口感，建议到华东地区寻找最佳采摘点。如浙江莫干山等地都是不错的选择。选购时应注意查看其外观，新鲜的杨梅颜色鲜艳，果肉紧实有弹性，汁液丰富。同时要注意避免挑选外表损伤严重的杨梅。

杨梅原产我国南方，主要分布在长江流域以南，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省。杨梅的起源可以追溯到新石器时代。在浙江余姚发掘的河姆渡遗址中发现了杨梅花粉。这也就不难解释，在七千多年前，杨梅就已经在余姚生长了，“余姚杨梅天下第一”的美名由此而来！

时间回到七千年前。那时候，先民们穿梭在山间，打猎玩耍，相当惬意。当我累了的时候坐在树下，我偶然发现了一两株长满红色小果实的植物。胆大的人试着摘下来吃，惊奇地发现味道非常鲜甜，酸酸甜甜。于是，野生小果成了抢手货，在“供不应求”的局面下，聪明的先民们走上了漫长的人工培育改良之路。

 　（图片来自摄图网）（图片来自摄图网）

那么说到这里，杨梅这个名字是从何而来的呢？

杨梅在古代被称为机器，朱梅，树梅，又名白体梅，紫红，君子果和朱红，而人们则称其为天珠，然后是仙丹和仙果。据李时珍《本草纲目》:“其状如水杨，味如梅”，故称杨梅。杨梅作为我国特产水果之一，素有“一果一见值千元”的美誉。其果实色泽鲜艳、多汁、酸甜可口，营养价值很高。

此外，相传苏东坡尝过五岳杨梅后曾评价其“西有凉葡萄，闽桂有荔枝，无五岳杨梅”。他在岭南为官之前，尝过当地的荔枝后，信誓旦旦地写下:一天300颗荔枝，他毫不犹豫地成长为一个岭南人。然而，我在吴越品尝了杨梅后，对杨梅一见钟情，认为葡萄和荔枝不如杨梅。原因也很简单，因为杨梅的味道更饱满，而且酸甜可口，味道不单调。至于三者哪一个最好，仁者见仁智者见智。

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此外，南宋著名诗人陆游在一首诗中说:“城市被绿树和山脉包围，史丹到处是道路。不爱满盘火，必先得一珠。斜插宝玑见舟，织入京师。醉而傲，欲乘风采千珠。”它生动地描绘了古越之地杨梅成熟时的迷人景象，以及作为水果中的珍品出口到古都临安的盛况。

杨梅的分类

杨梅的品种数不胜数，其中杨梅和东魁杨梅是知名品种，但它们之间仍有显著差异。那么，荸荠杨梅和东魁杨梅哪个更好呢？荸荠杨梅和东魁杨梅有什么区别？听老人说！

杨梅树:树的生长向外开放，树枝稀疏，树体矮小。果实大小适中，重约9.5克，扁圆形。因为长得像荸荠，所以叫荸荠。当它成熟时，果面呈紫黑色，果肉接近时看起来像一个棒状。顶部圆钝，肉质柔软多汁，味道甜而微酸，闻起来很香。食用率高达96%，品质极佳。口感极佳，多汁，核小，经济实惠！

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东魁杨梅:果实不圆，重20-25克，色泽紫红，肉柱粗壮。原产于浙江台州东岙村，其母树为幼苗树。20世纪50年代，当地村民发现了这种巨大的杨梅，并特意进行了人工繁殖和栽培试验，随后逐渐被当地和周边农民引进。1979年，浙江农业大学编写《果树栽培概论》时，将其命名为“东魁”，意为“东方之冠”，也叫“杨梅王”。它和乒乓球一样大！果汁很美味，形状也很好。

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杨梅的营养价值

给个图，让大家有个整体概念！事实上，杨梅和其他水果一样，富含各种营养物质，尤其是杨梅果实中的钙、磷、铁含量比其他水果高10倍以上。但是！！！你不能因为杨梅好吃就毫无节制地吃它。你应该控制你的唾液（虽然它有解毒散寒的作用）！吃多了容易使牙龈变软、舌尖起泡，还可能引起“上火”现象。

杨梅的食用功效

1.帮助消化和增加食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也很丰富。新鲜水果吃起来很酸，可以增加胃中的酸度，消化食物，促进食欲。

Ps:每个人在夏天都可能有不同程度的厌食症。这个时候就需要杨梅有食欲了~

2.抗癌抗癌

杨梅含有维生素C和B，对预防癌症有积极作用。杨梅坚果中含有的氨基氰和脂肪油也可以抑制癌细胞的生长。

3、暑热与津液

杨梅的鲜果可以帮助消化、生津止渴，是真正的解暑神器！它不仅可以防止中暑，还可以缓解口渴。它还有防止体内糖分转化为脂肪的作用，有助于减肥。

Ps:说明书在这里@想多吃减肥的人！

4、收敛和消炎、止泻

杨梅味酸，有收敛消炎的作用。此外，杨梅可以抑制大肠杆菌和痢疾志贺氏菌等细菌，因此可以在一定程度上治疗痢疾腹痛，并且对腹泻的人也有很好的效果。

杨梅的选择

1.颜色:选择杨梅时要多注意颜色。如果杨梅颜色太深太红或装有杨梅的设备有深红色水印，请尽量避免购买。

2.香气:新鲜杨梅闻起来很新鲜。如果储存不当或时间较长，可能会有淡淡的酒味，这表明杨梅已经发酵，不宜购买。

注意:另外，当你买杨梅时，如果你是用篮子买的，记得看看篮子的底部。如果果汁浸泡了很多，就要注意了，因为里面的杨梅已经放了很长时间了。

3、口感:好的杨梅吃在嘴里，多汁，嫩甜，而且嘴里没有残渣。品质差的杨梅吃起来是干的，嘴里的汁水很少，吃后有残渣。

总结:杨梅应选择果面干燥无水、大而圆、果实饱满、刺圆、核小、汁多味甜的品种。嫩肉太熟，硬肉太生。

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杨梅的清洗方法

建议将杨梅用高浓度盐水浸泡20-30分钟后再食用，这不仅是因为盐水可以杀死一些病菌，还有助于清除隐藏在杨梅果肉中的寄生虫。

科普:其实杨梅果肉中的寄生虫是果蝇幼虫，无毒，是一种优质蛋白质。经科学证实，它还含有一种抗菌肽！因此，在杨美媛采摘时，你不必太担心，只要敞开你的肚子吃就行了！

杨梅怎么吃

1.普通吃法:将杨梅用盐水浸泡20-30分钟左右，然后洗净生吃。如果你有点讲究，也可以和蜂蜜一起吃，混合酸奶或沙拉和炼乳一起吃。

2、冰镇杨梅:将洗好的杨梅放入保鲜盒中，然后撒上一些白糖，然后放入冰箱冷冻，这样不仅可以延长杨梅的保质期，还可以随身携带。（还记得小时候的小袋装冰镇杨梅吗？！)

3、杨梅烧酒:早在元末，古人就知道配制的杨梅酒口味独特，香味浓郁，口感醇厚。方法也很简单。杨梅洗净沥干水分。在准备好的瓶子里（洗净晾干），加入杨梅，然后倒入烧酒，然后盖上盖子密封，这样十个半月后就可以吃了。

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4、杨梅脯:先把水烧开，先用新鲜的杨梅加上开水，加入冰糖，水和杨梅一起煮，水不要太多。大火煮沸后，转小火慢炖。这时，你会发现汤色越来越深，越来越浓。杨梅本身的失水完成后，杨梅的果肉自然收缩。关火，把杨梅分开，彻底晾干，可以吃了。如果你喜欢吃甜食，还可以在杨梅上裹一层白糖。那味道简直不要太好！

（图片来自摄图网）

杨梅的禁忌

1.阴虚血热、上火或有牙病的人不宜食用。如上所述，吃得太多容易使牙龈变软和舌尖起泡，甚至可能引起“上火”的现象；

2.糖尿病患者不宜吃杨梅；

3、杨梅忌与生洋葱同食。

杨梅染色

先说“植物染色”。当新石器时代的人们应用矿物颜料时，他们发现漫山遍野的花和水果的根、茎、叶和皮都可以用温水浸泡来提取染料溶液。经过反复实践，先民们终于掌握了使用染液的技术，而用天然植物染料给纺织品上色的方法被称为“植物染色”。

那“杨梅染色”呢？当然是用杨梅的汁液给纺织品上色。因为杨梅的采摘季节通常是每年的6月至7月，此后又需要一年的时间，有时由于天气等原因采摘时间会更短。比如今年，根据当地果农的反馈，最好的时间是6月16日之前。虽然杨梅已经退出市场很长时间了，但杨梅汁的颜色极其持久。大家通常都发现衣服一旦沾上杨梅汁就很难洗了。杨梅汁难清洗，相信大家都深有体会，那么你有没有想过用杨梅汁作为染料来染布呢？

杨梅染色:将煮好的素棉布浸泡在杨梅水中。如果颜色太浅，你可以拿五六个杨梅，直接卷在布上，用力挤压，这样杨梅汁就会染在布上。不规则的颜色最终可能会有意想不到的收获。小的时候可以把布条展开挂在竹竿上，等待自然晾干。

当你看到布料变成深红色时，一条24K的纯天然围巾就在那里了！有了针线，家里的枕头外套就到位了。不同深浅的杨梅汁线是不规则的，所以你可以闻到它们，杨梅的甜味带来了凉爽。

（图片:雪茄是狗）

说什么化一为万，扔向绿林化为宝果。

像莲花箭一样，它像鹤顶一样涩，像火一样红。

——张子《谢张户部惠山杨梅》

（图片来自摄图网）

是时候品尝传说中的避暑神器——杨梅了！

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