2024年衢州市美食指南带你探索浙西美食的新世界，每个乡镇都有独特的特色小吃等待你去发现。在游览期间，请务必品尝一下这些地道美味！无论你是美食爱好者还是寻找寻觅当地美食之旅的最佳之地，这篇文章都能帮到你。

前言《风味人间》总经理陈晓卿说:“所有的菜都好吃”，这让衢州这座美食之都进入了公众视野。

你可能不知道她有什么好玩的，但你一定知道衢州有多好吃~

对于喜欢吃辣的人来说，衢州就是一个“浙江版的成都”。当地人天生就有吃辣的属性，这赢得了吃辣的精髓，会让你直呼“上头”！

对于喜欢面食的人来说，衢州是一个重碳水王国。各种面粉、面条、包子和烤饼...把浙江面食的风味发挥到了极致。

对于喜欢光的人，衢州也没有放过。青山绿水的自然环境让“清新”成为她的特色。山里养的鸡，河里抓的鱼，不需要什么技巧，随便一烧就很好吃。

可以说，衢州人从未输掉过味蕾保卫战。

在衢州，每个县市都有自己的美食标签。今天，浙江游君就给大家安利一游衢江。

从山的侧面看，它大如景点，小如巷子里的砖块，宏伟的魏紫山和美丽委婉的乌溪江...衢江的美是有目共睹的，但她美食的密码还有待浙江优君告诉~

曲江非常重视美食哲学。

将辣味融入灵魂

/不老神鸡/

正如周黑鸭之于武汉，神仙之于衢州人。在每个衢州人的心中，都有一个神仙鸡情结。这是当地的卤味品牌，衢州辣味浓厚，在各地频频上演大型真香场面~

鸡肉、鸭掌、鸡爪、翅尖、毛肚、卤豆腐、糖醋里脊的香味萦绕在口中，虽不甜却回味无穷。还有深入骨髓的咀嚼头。咬肉时会“吱吱”地咬到骨头，让人欲罢不能~

*推荐品尝:不老姬神餐厅（曲江有多家分店）

/三头一掌/

除了不朽之外，衢州的“三头一掌”也是神作。在衢州，每条街、每条巷的每家小餐馆都会有“三头一掌”，尤其是鸭头。它美味的秘密在于汤，一锅好汤，茴香，橘子皮，胡椒，肉桂和几种中草药，汤慢慢渗入骨头。

“三头一掌”有多好吃？总之，颠覆了很多人对鸭头和兔头的看法。一口咬下去，肉又酥又烂，一旦传入口中，肉和骨头可以瞬间分离。有了浓郁的酱料，当你吃它时，你的后劲立即上升，无论它是辣的还是鲜的，这被称为一种凉爽。

*推荐口味:伊力志鸭头店

/杜泽灌肠/

在衢州众多重磅小吃中，杜泽灌肠名列前茅~灌肠出现在衢州的时间难以考证，但可以肯定的是，它自出现以来就牢牢抓住了衢州人的胃，束缚了衢州人的心。

灌肠是衢州下午茶的标配。下午两点，大街小巷开始响起猪肠的叫卖声，嚼劲十足的猪肠外衣，柔软的糯米心，一口下去，油油的猪肠爆开，瞬间香味溢满整个口腔。

*推荐品尝:杜泽镇杜泽老街。

衢州饼可以吃这么多花。

在深巷中解锁最简单的美食。

/余记烤饼/

“一个衢州城，半城烤饼香”，人多的街道里，总有一个烤饼摊默默立在角落里。俞记烤饼的历史可以追溯到宋建言（1127-1130年），距今已有800多年的历史。

刚烤好的烤饼，外皮酥脆，洋葱香。撕开后，满眼的混合着辣椒和肉汁的肉馅缓缓流出。酥皮与肥而不腻的五花肉结合在一起，闻起来像洋葱和干蔬菜。吃完后，整个口腔都还在回味。

*推荐品鉴:玉记烘焙（PS。Yuji的水晶饼也很好吃，不要错过~）

/鸡蛋饼/

曲江的鸡蛋饼馅料、面团、时间和火候都恰到好处。蛋卷又薄又有馅，薄薄的面团里全是馅料。咬一口，外皮酥脆，肉质香浓，滑嫩的豆腐和Q弹鲜嫩的鸡蛋混合在一起，简直不过瘾！

*推荐品鉴:张德琪鸡蛋饼店

/杜泽桂花饼/

许多人感到惊讶的是，圆形的杜泽桂花蛋糕在他们手中几乎没有重量。如果你破皮发现，里面竟然是空心脏！其实这种蛋糕的奥秘就藏在饼皮里:打开酥脆的饼皮，附上一层薄薄的桂花糖，甜而不腻，让人上瘾。

*推荐品尝:杜泽镇杜泽老街。

/项家酥饼/

衢州的酥饼店种类繁多，但湘家酥饼早在1998年就红遍衢州。这个酥饼可以说是每个衢州人的梦想！他们的酥饼表面酥脆。只要尝一口，它就会咬开。梅干菜的馅料也很饱满，最重要的是它有一种甜味。即使吃几个也不是问题！

*推荐品尝:向家酥饼店

/太真玉米饼/

玉米饼，顾名思义，是由玉米粉制成的。它们用沸水煮熟，反复揉搓，揉成碗，装满馅料，密封并压成饼。这款蛋糕油炸后的价值非常高，金黄色的外皮包裹着新鲜的馅料，完全是童年的味道~

*推荐品鉴:太珍山庄（衢江区太珍村曹无上曹自然村86号）

充满香味的小吃王国

衢州每一个城镇的杀伤力都超乎想象。

/双桥粉干/

双桥挂面起源于明末，已有400多年的历史。作为一种地方小吃，它一直深受大家的喜爱。顶级干粉、炒粉干和冷干粉。点一碗你喜欢吃的，一定要加肉片和红辣椒。每一口都是经得起时间考验的老味道。

*推荐口味:双桥乡

/全旺芋饺/

王泉芋头饺子是以王泉镇命名的，它看起来像北方饺子，有点像馄饨。饺子皮由石粉即红薯淀粉制成。口感细腻，软嫩，汤汁浓稠粘稠，回味无穷。所有王泉当地人都会包芋头饺子，尤其是在节假日，这是当地最有特色的小吃之一。

*推荐品尝:王泉镇

/大洲馄饨/

欧陆馄饨皮薄，煮后有透明感。因为皮是手工擀的，所以吃起来和机器做的馄饨皮完全不一样。同时，汤中还配有油渣、榨菜、葱花等。，入口即化，回味悠长。它是早餐和晚餐的绝佳搭档！

*推荐口味:大洲镇大洲老街

/上方灰煎糕/

灰炸糕也叫灰炸糕，由线条分割成两个尖尖的钻石，像晶莹剔透的翡翠。小灰炸糕香气浓郁，可甜可咸，可炸可蒸，既可当主食，也可当菜肴。其独特的味道征服了无数食客。

*推荐品尝:方上镇

/高家葱花馒头/

这是一种随时在曲江随处可见的美味小吃。独特的发酵馒头胚和油炸葱花馅使面团看起来圆润饱满，富有弹性。当你用手捏它时，它变成了一个小球。当你放手时，它可以恢复原状。它很有嚼劲，永远不会粘在牙齿上，而且还有葡萄酒的甜味。

*推荐口味:高家镇老王高家葱花馒头

/小湖南芋荷粿/

芋头莲子糕也是湖南镇的传统小吃，已有200多年的历史。芋头莲的外皮是黄色的，看起来像一轮满月。它是用当地菜肴炒的。虽然看起来很简单，但当地风味是最好的~

*推荐品鉴:湖南小镇

/小湖南鱼头/

曲江人喜欢吃鱼，乌溪江的水养的鱼也不会差。小湖南省大坝的鱼头非常鲜嫩，许多贪吃的食客不得不来吃一锅鱼。现在杀煮鱼头一点都不夸张，鱼肉太嫩了。

*推荐品鉴:湖南小镇

曲江旅游指南

交通信息:衢州市衢江区

从杭州出发，车程约3小时。高铁可以到衢州站，然后从衢州站打车到衢江。