苏州美食大揭秘，春节期间哪些美食值得你一试

苏州是中国著名的历史文化名城，拥有丰富的美食资源。最具代表性的当属吴门菜系。其特色菜品如糖醋排骨、松鼠桂鱼等，口感酸甜可口，具有浓厚的地方风味。还有苏绣和苏州丝绸等非物质文化遗产，同样值得品尝。苏州春节的美食丰富多样，无论你是追求传统还是创新，都能在这里找到满意的菜肴。

最近很多小伙伴问这个苏州地区都有哪些好吃的美食推荐，其实还是有很多的，下面给大家推荐一些，大家可以提前看看，然后再去打卡了。

1、张家港市：香拌马兰头

兰草青翠拾春味，香干如膏醇入绵。香拌马兰头是一道传统美食，主要原料包括凤凰香干和马兰头，有时还会加入葱、姜、辣椒等调味料。香干，又称豆腐干，用豆浆制成，具有浓郁的豆香味;马兰头是一种野菜，口感清爽，富含多种营养成分。

菜肴制作时，将香干切成小丁，煎至外焦里嫩，然后加入马兰头凉拌，最后加入调味料拌匀后装盘。

2、太仓市：糟溜鱼片

对于老太仓人来说，每逢初春，便总有一抹儿时的滋味在牵动着思绪，那就是糟溜鱼片。

每年五月，太仓独溇小海的天然优质水源中，滋养出肥美的黑鱼，仅仅经过简单的烹饪，就已是令人流连的美味。鱼片滑炒，淋上太仓本土的糟油，缀上几朵黑木耳，这道菜清爽细嫩，是太仓人舌尖上的心头好。

3、常熟市：虞山蕈油面

如果说有一种美食，能代表常熟的味道，那必然少不了蕈(xùn)油面，清明一过，就到了蕈油面的季节。

蕈油是由虞山之麓的松树蕈熬制而成，有“素中之王”的美誉，是虞山珍品，用作面浇头鲜美异常，常熟民间甚至流传着“一碗蕈油面，三日不思荤”的说法，蕈油面如今已列入常熟市非物质文化遗产名录。

4、昆山市：椿笋阳澄螺肉

现采阳澄活水螺蛳，精心手挑螺头，甄选时鲜春笋幼白头段，层层手剥蚕豆去壳，轻洗香椿新嫩红芽，搭配头茬宽叶春韭。沸水焯烫豆瓣、椿芽、笋段去涩。

以浅油快火的方法烹制，豆瓣新绿、椿香如茶、螺头弹齿、笋尖脆爽。一口色香两相宜，品尝春天的味道。

5、吴江区：吴江蚬子汤

每年春季三四月份蚬子上市，这个时期的蚬子肉厚而肥美，色泽均匀，是食用的最佳时节。

蚬子二三斤取肉、原汤滤清，春笋咸肉各半斤切丁、嫩韭菜半斤寸段、百叶十张切丝。热锅后入三汤匙菜油四汤匙猪油，炒熟笋丁肉丁，加原汤及蚬肉、百叶、盐，略烹酒烧开后放入韭菜，稍焖开盖，滴麻油撒胡椒粉，上桌。蚬子汤味道鲜香，广受欢迎。

6、吴中区：香椿炒蛋

谷雨前香椿头，新鲜农家草鸡蛋，野生小葱，碰撞出香气四溢的经典春菜：香椿炒蛋。香椿洗净切末，备葱花，打入鸡蛋，香椿末撒入鸡蛋，打散打匀，葱花增香。热锅热油，倒入蛋液煎至定型，翻面续煎，两面金黄后炒碎出锅。

鸡蛋香滑酥软，香椿清爽脆嫩，一口吴地春风，一味四季飘香。

7、相城区：酱汁肉

酱汁肉在苏州素有“开春第一块肉”之名。

色泽樱红，光彩悦目，犹如樱桃新摘，诱人垂涎。皮如凝胶，膘如玉冻，瘦肉深红，层次分明，无愧于“时令春鲜”之名。

8、姑苏区：松鼠桂鱼

又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼(或桂鱼)上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

松鼠鳜鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口。桃花流水鳜鱼肥，每年三、四月间，鳜鱼肉质最为细嫩鲜美，是品尝“松鼠桂鱼”的黄金时节。

9、苏州工业园区：唐家青盐甲鱼

苏州人食甲鱼，以春季油菜花开时最为宜。袁枚在《随园食单》曾称“青盐甲鱼”为“苏州唐静涵家法”，食用后让人难以忘怀。

这道菜灵感来源于苏州唐家青盐甲鱼，选用3斤的汉寿甲鱼，搭配蹄髈炖煮5小时，肉质鲜香，汤汁浓郁，胶质封唇，是一道滋补养生的美食。

10、苏州高新区：碧绿绣球

传统美食狮子头是用肉末与小料手工制成的，在未改变主料的前提下将春季特色融入其中，绿色笋丝如丝织般包裹着狮子头，马蹄青笋与鳕鱼猪油搭配在一起产生了奇妙的平衡感。